Пельмени.ру
пельмешки не терпят спешки
Пельмешки не терпят спешки → Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта! → Подскажите, пожалуйста, нужно ли после лепки ...
Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!
Подскажите, пожалуйста, нужно ли после лепки пельменей (лепим дома, вручную и с помощью пельменницы) дать пельменям
| Роман, г. Москва |
Подскажите, пожалуйста, нужно ли после лепки пельменей (лепим дома, вручную и с помощью пельменницы) дать пельменям (тесту) немного подсохнуть какое-то время при комнатной температуре перед заморозкой? Цель: добиться, чтобы после варки тесто оставалось более плотным (сейчас тесто после варки получается слишком уж нежное).
Отвечают эксперты:
15 июля 10:26
Доброго времени суток!
Конечно, вы можете дать пельменям немного постоять, но принципиально на плотности это не скажется. Возможно, вам просто стоит добавлять в него больше муки или использовать сорта, богатые клейковиной.