Тесто для пельменей с крахмалом

Благодарю! Вопрос - крахмал кукурузный или картофельный? 

Благодарю за этот супер рецепт. Все очень здорово получилось. Даже вареники впервые в жизни не расклеились. Тесто легкое и хорошо переваривается  желудком. Благодарю.

Очень интересно! Надо попробовать, а замораживать такие пельмешки можно?

Тесто реально суперское!!! Всегда делала пельмени по своему рецепту, а манты ну никак не получались, по всем инетовским рецептам пробовала. Интуитивно добавляла крахмал, но видимо недостаточно. А тут рецепт с пропорциями. Вам огромное спасибо. Теперь в деталях. Тесто очень трудно замешивается, упругое и жесткое поначалу. К рукам не липнет, но и само к себе не липнет. Чтобы его замесить достаточно много силы приложить нужно. Плюнула, положила в холодильник но не на 15 мин, а на 30.  А когда достала, то просто обалдела. Мягкое, пластичное, все склеилось, режется как масло, раскатывается без муки и прилипаний тоньше миллиметра. Налепила пельменей для пробы и сварила. На вкус отличное, не расплывается, не размокает, пельмешек к пельмешку, ни один не порвался. СУПЕР,СУПЕР, СУПЕР!!!  Теперь замесила вторую партию теста и делаю манты

Это чудо тесто,  купила его заготовки в магазине пятёрочка на пробу и теперь хочу сделать это тесто сама и вот тут нашла рецепт.  В чем же его секрет?  Именно в крахмале, так как изделия из его делать одно удовольствие но вот пробовала именно пельмешки а вот чебуреки нет, при жарке дает резиновый эффект. Пробуйте и пишите отзыв..... 

Благодарю за рецепт.   Искала рецепт теста именно с добавлением крахмала. У меня теперь вопрос, на вкусовых качествах   крахмал никак, не отражается?   На днях обязательно   попробую ваш рецепт   и сравню   со своим.