Пельмени.ру
пельмешки не терпят спешки
Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!. Страница номер 4
Перед тем, как отправить свой вопрос, ознакомьтесь с правилами сервиса! (см. ниже)
Вы можете задать Вопрос эксперту по тематике нашего портала, мы постараемся обязательно ответить Вам на страницах нашего сайта.
Правила:
- Если вопрос не соответствует тематике раздела, то он может остаться без ответа или же просто быть удален.
- Категорически не допускаются любые обвинения в адрес экспертов или администраторов сайта.
- Категорически запрещается добавление спама! IP адреса всех посетителей, которые задают вопрсы, фиксируются, и в случае необходимости могут быть сообщены для судебного разбирательства.
- Администрация и эксперты не гарантируют Вам, что Ваш вопрос удостоится ответа. Но если все предыдущие пункты правил в вопросе соблюдены, то, как правило, такой вопрос получает ответ.
На вопросы отвечают:
 Представитель торговой марки «Свои» — пельмени ручной лепки в Челябинске. Сайт: http://pelmeni-svoi.890m.com Телефон: +7 (951) 781-12-90 | .jpg) Технолог компании "Мечта". Стаж работы на предприятии - 6 лет. Компания "Мечта" - производство пельменей и мясных полуфабрикатов, Кировская область, пгт.Пижанка. Специализация - натуральные полуфабрикаты по деревенским рецептам. Сайт: pelmeni-mechta.ru Телефон: 8(83355)2-22-45 |  Шеф-повар с 9-ти летним стажем работы. В профессиональной копилке рестораны Одессы и Сибири. Знание европейской, азиатской, тайской, средиземноморской кухонь. |
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 ... 8 | Задать свой вопрос | ||||||||||||||||||||
Здраствуйте!
Как избавится от трещин на пельменях после заморозки?
добрый день!Посоветуйте рецепт, как замесить лучше тесто для пельмений.У меня заготовленные пельпени с морозиловки, тесто трескается и при отваривании пельмени развариваются.Заранее блогадарю.
Сколько примерно пельменей выйдет из 500г муки и кг фарша? хотелосьбы точнее рассчитать при готовке на большую компанию
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как приготовить пельмени в микроволновке.
Хочу помочь написать проектную работу ребенку в начальную школу.Выбрали тему про пельмени.Нужен интересный материал.Если знаете помогите.
Добрый день! Подскажите пож-та, как убрать накипь при варке пельменей?
Спасибо.
Добрый день! подскажите пожалуйста какие названия у пельменей выпускаемых по ГОСТ, есть ли какие то названия определяемые данным документом?
я работаю в пельменном цехе, помогите составить фарш на пельмени для пельменного аппарата, с определенной себестоимостью, профессиональные технологи откликнетесь. а то я потеряю работу.
подскажите ПОЖАЛУЙСТА кто работал на таком аппарате jgl-120 ваше мнение? где брали запчасти?
Я проживаю сейчас в Новой Зеландии. Решила открыть свой бизнес по производству пельменей. К сожалению мне не хватает знаний по технологии производства пельменей в промышленных условиях и многое я узнаю через опыт. Я использую мясо очень высокого качества, но тем не менее не могу решить некоторые проблемы:
Как удержать жировую составляющую в фарше? - Для мягкости фарша в домашних условиях я использую 2/3 нежирной говядины и 1/3 свинины. Если использовать чистую, нежирную свинину - пельмени получаются жесткими, а если я использую жирную грудинку - все сало остается на стенках фаршемеса вместе с приправами и на стенках емкости для подачи начинки в формующую машину. Иногда эти куски одного сала отрываются со стенок и подаются в пельмени, тогда получается до 10 пельменей только с салом. Как понимаете, если такие пельмени попадутся кому-либо, человек второй раз уже не купит мои пельмени. Если сможете подсказать, как, чем равномерно удержать сало в фарше, буду очень признательна.
Может подскажете другие способы сделать фарш мягче?
С уважением, Ольга
|
|||||||||||||||||||||
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 ... 8 | Всего вопросов: 73 | ||||||||||||||||||||
Задать свой вопрос |
|||||||||||||||||||||