Пельмени.ру
пельмешки не терпят спешки
Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!. Страница номер 3
Перед тем, как отправить свой вопрос, ознакомьтесь с правилами сервиса! (см. ниже)
Вы можете задать Вопрос эксперту по тематике нашего портала, мы постараемся обязательно ответить Вам на страницах нашего сайта.
Правила:
- Если вопрос не соответствует тематике раздела, то он может остаться без ответа или же просто быть удален.
- Категорически не допускаются любые обвинения в адрес экспертов или администраторов сайта.
- Категорически запрещается добавление спама! IP адреса всех посетителей, которые задают вопрсы, фиксируются, и в случае необходимости могут быть сообщены для судебного разбирательства.
- Администрация и эксперты не гарантируют Вам, что Ваш вопрос удостоится ответа. Но если все предыдущие пункты правил в вопросе соблюдены, то, как правило, такой вопрос получает ответ.
На вопросы отвечают:
 Представитель торговой марки «Свои» — пельмени ручной лепки в Челябинске. Сайт: http://pelmeni-svoi.890m.com Телефон: +7 (951) 781-12-90 | .jpg) Технолог компании "Мечта". Стаж работы на предприятии - 6 лет. Компания "Мечта" - производство пельменей и мясных полуфабрикатов, Кировская область, пгт.Пижанка. Специализация - натуральные полуфабрикаты по деревенским рецептам. Сайт: pelmeni-mechta.ru Телефон: 8(83355)2-22-45 |  Шеф-повар с 9-ти летним стажем работы. В профессиональной копилке рестораны Одессы и Сибири. Знание европейской, азиатской, тайской, средиземноморской кухонь. |
| Страницы: 1 2 3 4 5 ... 12 | Задать свой вопрос | ||||||||||||||||||||
Добрый день уважаемые эксперты! У меня возник вопрос про магазинныые пельмени. Я учусь на технолога хлеба, макаронныхи кондитерских изделий. В техникуме, котором учусь, переплетаются три пищевых специальности (хлебная, мясная, молочная). В покупных магазинных пельменях меня интересует почему тесто, используемое для их приготовления имеет как-бы несколько слоёв (я часто вижу два слоя). Главное, что тот слой, который прилегает непосредственно к начинке, он более толстый и неплотный. А тот, который завершающий, он тоненький(до 1 мм) и плотный. И кажется, что верхний слой качественное чем внутренний. И это видно только тогда, когда сырой полуфабрикат я рассматриваю от слоя до начинки, разделяет тесто от начинки. В качестве примера у меняесть фото вареника с вишней: верхний слой я срезала и он более светлый чем внутренний слой теста. Заренее благодарю за ответ и внимание.) Фото могу прислать по почте, так как здесь не прикрепляются.
Добрый день!Подскажите самую лучшую на сегодняшний день добавку для улучшения пластичности пельменного теста.
Как исправеть тесто если оно не склееваетмя а рассыпается на пелемени классические с яйцами
При варке пельменей произошло обнажение начинки. Почему это возникла?
Здравствуйте, подскажите почему пельмени из лосятины при заморозке лопаются по шву?
Здравствуйте, Нам очень нравяться ваши пельмешки. Подскажите пожалуйста, какую толщину теста вы рекомендуете для пельменей 12-16гр? Спасибо Елена
Уважаемый эксперт, вот прочитав кучу ваших ответов ни где не нашла точной меры, кроме как 1 стакан... Вот удивляют такие люди, не уже ли вы думаете, что во всем мире (да и в России, уже днем с огнем не сыщешь тоже) до сих пор пользуются только граненными стаканами. Стакан стакану рознь!!! В один не больше 200 гр влезает, а в другой и 350 уместить можно. Что за мера у вас у "экспертов" 1 стакан....тоже мне стандарт. А вообще профессионалы используют мерный стакан где четко указаны меры, знайте об этом. На глазок в ресторанах ни кто нечего не мешает.
Здравствуйте,такая у нас проблема;из-за не качественной муки(хотя-"алейка",вс) все тестовое-пельмени,колдуны,позы... при варке рвется,хотя присутствуют все ингредиенты,добавляем "ирексол" и все равно качество не то.Пожалуйста,если можно-помогите.
Почему не склеевается тесто при лепке мантов?
Можно ли из яичного порошка сделать тесто,заменив яйца?
|
|||||||||||||||||||||
| Страницы: 1 2 3 4 5 ... 12 | Всего вопросов: 117 | ||||||||||||||||||||
Задать свой вопрос |
|||||||||||||||||||||