Здравствуйте, Ася!
Конечно, пельмени без мяса - это уже не пельмени, а скорее вареники)) Но, так или иначе, вегетарианские пельмени/вареники действительно существуют! В качестве начинки вы можете использовать овощи, зелень, сыр, грибы, крупы или ягоды. Большое количество рецептов представлено в нашей статье
http://www.pelemeni.ru/veget.html