Пельмени.ру
пельмешки не терпят спешки
Пельмешки не терпят спешки → Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта! → Уважаемый эксперт подскажите и мне - только л...
Хотите узнать о пельменях больше? Спросите у эксперта!
Уважаемый эксперт подскажите и мне - только летом обратил внимание что пельмени производимые моим цехом также стали
| Ихтиер, г. Фергана |
Уважаемый эксперт подскажите и мне - только летом обратил внимание что пельмени производимые моим цехом также стали темнеть, после автоматической лепки пельмени или вареники отправляем в большой 100м3 холодильник через пару дней расфассовываем и отправляем в магазины на реализацию.И по сравнению с другими производителями наши выгледят темнее.
Отвечают эксперты:
4 августа 18:53
Уважаемый Ихтиер, не просто точно определить причину потемнения пельменей. Проверьте, не изменилась ли рецептура, может быть, стало больше соли или лука (из-за этого тесто может потемнеть при хранении). Может быть, качество муки изменилось не в лучшую сторону. Или же лепешки стали слишком тонкими, и сквозь них просвечивает фарш.